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陕西花样面食究竟能有多少种吃法

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陕西花样面食究竟能有多少种吃法

发布日期:2021-11-30 14:16 来源:http://www.xazjcy.com 点击:

陕西西安是历史悠久的十三朝古都,随着时间积累下来了丰富的美食,陕西人酷爱面食,一食三餐换着花样吃面,几乎每道菜都可以加入面粉,在陕西人的餐桌上,面食究竟能有多少种吃法?


一大早掰好馍放到碗里,浇上有菜有肉的胡辣汤,再配上油泼辣子,就是一天早饭的。如果你觉得馍只能这么吃,那就太不了解陕西美食了,很多地区的人可能都没有听过炒馍,原来馒头也可以炒着吃。西安有一家店,30多年以来只有一道菜:小炒泡馍,几十年如一日的征服者食客们的味蕾。


小炒泡馍也继承了陕西人喜欢吃酸辣的口味,里面配有秦川牛肉、葱和姜,吃起来口感丰富,很多陕西人早上起来一碗地道的小炒泡馍,可以让人暖和一整天。


当然到了陕西怎能少了老碗面?这是陕西关中地区的特色面食——裤带面,在制作裤带面和面过程当中,面中一定要加入盐和鸡蛋,并且分批次的加入水,揉一会你会发现,面越来越劲道,面的表面会有一层油脂,表面光滑后醒面需要半小时时间,然后用擀面杖擀面,将醒好的面擀到2毫米左右的厚度,直径约为1.5米,把面叠成梯形,用刀切成3厘米的宽度就可以下锅煮面了。至于你要吃三合一、四合一还是油泼面,那就要看个人口味了。


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